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野菜ごろごろスパイスカレー
by 料理するドラマー
ごろごろとした野菜とスパイスの旨味が特徴のカレーです。
コツ、ポイント
しっかり煮込むので野菜を少し大きめに切りましょう。
材料
(3〜4人分)
ニンニク
1片
生姜
5g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
豚肉
200g
中濃ソース
大さじ2
ハチミツ
小さじ1
水
400cc
牛乳
50cc
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダー
小さじ1と1/2
ターメリックパウダー
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
カルダモン
5粒分
ローレル
1枚
トマト缶
1缶
オリーブオイル
大さじ1
オレガノ
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
野菜多いな野菜がごろごろしたレシピが欲しくて考えました。
1.
ニンニク、生姜は皮を剥いてみじん切りにする。
2.
カルダモンはさやから取り出し、細かく潰しておく
3.
ジャガイモは皮剥いて芽を取って大きめに切る。
4.
にんじんは皮を剥いて乱切りに。玉葱一つをは皮を剥いてくし切りにする。もう一つはみじん切りにする。
5.
フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクと生姜をオレガノと一緒に青臭が取れるまで炒める。
6.
みじん切りにした玉葱と塩を入れて強火で飴色になるまで炒める。
7.
スパイスと豚肉を加えてさらに炒める。
8.
赤みが少なくなったらトマト缶、ソースを入れてトマトを潰す。
9.
水と牛乳、野菜とローレルと顆粒コンソメを入れて20分程煮込み、最後にハチミツを入れて5分程煮込む。
https://cookpad.com/recipe/6913039
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