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細切りごぼうの胡麻マリネ
by TAI★TAI
すりごまたっぷりの甘酢に、茹でた細切りごぼうを和えました。冷蔵庫で、良く冷やして頂きますよ。
コツ、ポイント
細切りにしたごぼうは、茹で過ぎ注意。 胡麻酢に和える時は、水くさくならない様に、ペーパーで茹でごぼうの水分を取ってから和えます。
材料
ごぼう
1本
■
[胡麻酢]
黒すりごま
大3
砂糖
大2
カンタン酢(ミツカン)
大2
昆布つゆ(ヤマサ)
大1
このレシピの生い立ち
たたきごぼうのイメージで、細切りごぼうを胡麻酢で和えてみました。細く切ることで、食べやすく、胡麻酢とよく絡みます。簡単で美味しい、一皿となりましたよ( ´∀`)
1.
ごぼうの皮をピーラーでむきます。4等分に切って、縦に細く切ります。
2.
切ったごぼうは、水を張ったボールに浸けておきます。
3.
胡麻酢をボールに作ります。
4.
ごぼうを水切りして、熱湯で2〜3分茹で、ザルにあけます。
5.
ごぼうの水分を、ペーパーで取りながら、胡麻酢のボールに入れます。
6.
良く和えて、落としラップしたら冷蔵庫で冷やします。
7.
頂く直前に盛り付けて、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/6913703
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