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簡単に美味しい【蓮根の明太マヨ和え】
by mieuxkanon
サッと火を通した薄切り蓮根に、皆の大好きな明太マヨを絡めました。濃厚なソースとシャキシャキ蓮根がよく合います。
コツ、ポイント
蓮根は2㎜程の薄切りにします。 皮は今回剥いていませんが、好みで剥いて下さい。 バーナーがあれば、是非、残った明太子の皮を炙って一緒に盛り付けて下さい。
材料
(2人分)
蓮根
100g
明太子
50g
●マヨネーズ
大匙1.5
●醤油
小匙1/4
●だし顆粒
少々
大葉(細切り)
2枚
このレシピの生い立ち
明太子と蓮根があったので、皆の大好きな明太子×マヨネーズを作り、サッと茹でた蓮根と和えました。 盛った大葉がよく合います。
1.
蓮根は半月薄切りにして酢水(分量外)に晒し、水気を切る。
2.
鍋に湯を沸かし、1を加えて1分茹でる。ザルにあげてから、なるべく重ならない様に広げて冷ます。
3.
明太子はスプーンを使って薄皮を外し、ばらこにする。●と共に大きめのボウルに加えて混ぜ合わせ、2を加えて和える。
4.
器に盛り、大葉を盛る。
https://cookpad.com/recipe/6914449
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