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酒粕で甘酒
by タタコ
酒粕を使った甘酒です。甘さ控えめで美味しい!
コツ、ポイント
酒粕をちぎって水を入れ冷蔵庫に入れておくと溶けやすくなります。砂糖はお好みで。90gだと甘めになります。
材料
酒粕
150g
水
500cc~550cc
砂糖(上白糖)
80g~85g
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方を、さらに作りやすくしました。
1.
酒粕150gと、水500cc~550ccを同じ容器に入れて、冷蔵庫で一晩漬ける。
2.
一日置いた①を鍋に入れ中火にかける。
3.
沸騰させないように混ぜつつ酒粕を溶かしていく。 グツグツ沸騰し始めたら弱火にする。
4.
酒粕が溶けて温まったら砂糖を入れて溶かす。 ※甘さ控えめで80g前後、そこからお好みで砂糖を足していくこと。
5.
味見をして良かったら火を止めて出来上がり。お好みで生姜の絞り汁を入れても美味しい。
6.
冷まして容器に入れ冷蔵庫で冷やしても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6914842
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