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【蒸し器がなくても作れる】茶碗蒸し
by MOMO☆2318
我が家で人気の茶碗蒸しです。具材は銀杏の代わりに枝豆にしてみましたがとっても美味しいです~
コツ、ポイント
卵をザルでこすとなめらかに仕上がります!また、市販の白だしを使うので、味の失敗はないです!
材料
(4個分)
卵
2つ
生椎茸 薄切り
2枚
かにかま 8等分
2本
枝豆
適宜
ホールコーン冷凍
約大さじ1
白だし
50ml
お水
300cc
このレシピの生い立ち
子どもからのリクエストが多い茶碗蒸しを簡単に作れないものかと、色々試してこのレシピが定番となりました。具材はお好みで冷蔵庫にあるもので作れるので、鶏肉やエビなど日によって違います。
1.
卵は冷蔵庫から出して置きます。 ※調理約2時間前位
2.
具も用意しておきます。 ※うちでは椎茸多めですが、鶏肉や三葉などお好みの具で大丈夫です。
3.
ボールに卵を入れて混ぜた後、ザルで濾します。
4.
濾した卵にお水と白だしを混ぜます。
5.
茶碗蒸しの容器に具を入れます。
6.
具を入れた器に卵液を静かに注ぎ、蓋をします。(なければアルミホイルでOK)
7.
深めのお鍋ににお湯を入れ、そこに6を入れます。容器の約半分までお湯に浸かれば良いです。
8.
鍋の蓋をして弱火から中火の間で10分経ったら、火を止めそのまま10分待ちます。
9.
やけどに気をつけて、鍋より取り出して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6916586
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