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担々麺が食べたいという家族のリクエスがあり、中華麺を時短できる冷凍うどんにかえて作ってみました。ピリ辛挽肉は作りおきものできるので、スープは調理なしでまぜるだけのものに。また、練りごまをきらしていたので、すりごまに変えて作りました。