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銀鮭のチーズフォンデュ風スープ
by クックH98KR8☆
台所でフライパンで炒め物作るのも面倒で作ってみたら、意外に簡単でおいしくできました。水は鮭がひたひた位が目安です。
コツ、ポイント
水煮なので、鮭にあまり火を通しすぎると、だしがでてしまいます。パサパサにならないように、チーズが溶けたら、早めに盛り付けます。
材料
銀鮭
2切れ
塩、胡椒
適量
片栗粉
適量
玉ねぎ
1/2個
イタリアンパセリ
1枝
ピザ用の溶けるチーズ
100g
白ワイン
50ml
牛乳
50ml
水
300ml程度
このレシピの生い立ち
たまたま、チーズがあったので、水煮に入れてみたら、チーズフォンデュもどきになりました。パンやバケットを添えて、スープにつけて食べても良さそうです。
1.
銀鮭は、一切れを3つくらいに切り分けて、塩、胡椒し、片栗粉をまぶしておきます。
2.
玉ねぎは、粗いみじん切りに、イタリアンパセリはみじん切りにします。
3.
鍋に水をいれ、火にかけて、沸騰したら、玉ねぎと銀鮭を入れます。中まで火が通ったら、チーズと白ワイン、牛乳を加えます。
4.
再び沸騰して、チーズが溶けたら、軽くかき混ぜ、味を見て、足りなければ、少し塩をふります。
5.
熱いうちに、皿に盛り付け、パセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/6917086
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