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75.白身魚のヤンニョム
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 減塩でもおいしく編-11 低塩の調味料を使ったヤンニョムでおいしく♪
コツ、ポイント
ヤンニョムとは、韓国料理の甘辛い合わせ調味料のことで、焼き肉の下味やキムチ、チゲ、ナムルなどにも使われます。 揚げ魚の表面に味付けすることで、口に入れた時に味をしっかり感じることができ、減塩でもおいしく食べられます。
材料
(4人分)
白身魚
240g(4切れ)
卵
1こ
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
サラダ菜
1株
白いりごま
小さじ1
■
ヤンニョム
コチュジャン
小さじ2
ケチャップ
大さじ2と2/3
酢
大さじ1
さとう
大さじ1
おろしにんにく
小さじ2
おろししょうが
小さじ1
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
魚の切り身は、表面の水分をふき取り、食べやすい大きさに切る。 片栗粉に水大さじ1を加えて溶き、卵を混ぜて衣を作る。
2.
揚げ油を加熱し、魚に衣を付けてカリッとなるまで両面揚げて、取り出す。
3.
ヤンニョムの材料をフライパンに入れて加熱し、フツフツ沸いてきたら、魚を加えて全体を絡める。
4.
器にサラダ菜を敷き、魚を盛り付けて上からごまをかける。
5.
〔1人分栄養価〕 エネルギー197kcal たんぱく質13g 脂質11g 炭水化物11g 食塩相当量0.8g
https://cookpad.com/recipe/6917129
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