ポーリッシュ種を使ったハードパンです♪
焼き上がりの味に深みが出て、窯のびも良くなる生地に仕上げることができます♪
コツ、ポイント
抹茶は倍量の水で溶いてから加えると生地になじみやすくなります♪
このレシピの生い立ち
抹茶の香るハードパンを作りたかったから
1.
ポーリッシュ種の材料をすべて入れ、捏ねた後室温で90分おきます。 そして生地の材料もすべて加え、6~8分捏ねていきます。
5.
生地を広げクルミとチャンクチョコをのせ、真ん中で切込みをいれます
6.
そして写真のように重ね、栗を置き、成形していきます
8.
クープナイフで切れ目を入れ、200~210℃で20分焼成します
https://cookpad.com/recipe/6917532
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