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もっ最高!塩唐揚げと柚子味噌あえ
by ヒナダイ
超シンプルな唐揚げが妙においしい!柚子味噌と和えてもおいしい!
コツ、ポイント
小麦粉と片栗粉は半々くらいで。あれば上新粉を混ぜてもからっと揚がります。 写真手前がノーマル塩唐揚げ、奥が柚子味噌和えです。
材料
鶏ムネ肉
2枚
砂糖
小1~2
塩こしょう
多めに
小麦粉+片栗粉
適量
柚子の皮
半分くらい
味噌(白味噌がおすすめ)
大1
みりん
大1
砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
柚子味噌和え用にシンプルな唐揚げを作ったら、意外においしかったので。
1.
鶏肉は一口大にそぎ切りし、砂糖をまぶします。柔らかくなります。しばらく置いてなじんだら、多めに塩こしょう。
2.
粉をまぶして強めの中火でからっと揚げます。うちはフライパンで少なめの油で揚げ焼き。塩唐揚げのできあがり。
3.
柚子の皮をすりおろし、味噌、みりんと合わせて柚子味噌作り。砂糖はお好みで。うちは甘めが好きなのでがっつり入れます。
4.
柚子味噌に唐揚げをからめてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/691787
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