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めばえ保育園 卵不使用メロンパン
by めばえ保育園
卵不使用のメロンパンです。写真のものは、抹茶パウダーが入っています。
コツ、ポイント
クッキーの生地は、しっかりよくこねます。 焼いている間に生地がよく伸びて破れにくくなるそうです。
材料
(5~6個分)
■
パン生地
強力粉
100g
ドライイースト
2g
砂糖
5g
塩
1g
スキムミルク
6g
(お好みで)抹茶パウダー
0.8~1g
ぬるま湯
40g
無塩バター
10g
■
クッキー生地
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
0.8g
無塩バター
35g
砂糖
30g
溶き卵
15g
(お好みで)抹茶パウダー
0.5g
このレシピの生い立ち
今回は卵不使用のメロンパンを紹介しました。 抹茶は、好き嫌いが分かれるそうでお好みで入れてください。ココア(量は抹茶と同量)でも美味しいです。
1.
パン生地を作ります。ボウルに強力粉・イースト・砂糖・塩・スキムミルクを混ぜ合わせます。抹茶パウダーも、ここで加えます。
2.
ぬるま湯を加えて、しっかりとこねます。生地がまとまってきたら、バターも加えさらにこね、倍に膨れるまで1時間ほど置きます。
3.
パン生地の発酵中に、クッキー生地を作ります。 材料をすべて混ぜ合わせ、しっかりとこねます。
4.
クッキー生地をパンの数に分割して丸め、冷蔵庫で1時間ほどねかせます。
5.
膨れたパン生地を分割して丸めます。 クッキー生地も、再度よくこねて、丸く広げのばします。
6.
パン生地に上に、クッキー生地をのせ、クッキー生地の方にグラニュー糖をつけて、包丁などで模様をつけます。
7.
180℃のオーブンで10分ほど焼けば、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6917934
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