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めばえ保育園 ミートソースうどんの離乳食
by めばえ保育園
下処理が大変なトマトの代わりに
コツ、ポイント
わざわざ離乳食のためにオクラを使うことは面倒ですが、大人のメニューにオクラがある時におすすめです。 板ずりしてやわらかく煮れば、7~8か月の離乳食(みじん切りにして)から使えます。
材料
(一人分)
■
ミートソースうどん
ゆでうどん
約50g
鶏ひき肉
20g
トマト缶
小さじ2
玉ねぎ
10g
人参
10g
ピーマン
5~10g
昆布だし汁
300ml
濃口しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ半分
ケチャップ
小さじ1
■
オクラのスープ
昆布だし汁
100ml
オクラ
幅1cm分
玉ねぎ
10g
人参
5g
薄口しょうゆ
小さじ半分
砂糖
小さじ1/3
■
果物
白桃缶
20g
このレシピの生い立ち
トマト缶やトマトピューレは、添加物が入っていなければ、トマトを煮詰めたものなので5~6か月から使えます。 下処理が大変なオクラですが、産毛を取りのぞいて小さく切れば、離乳食にも使えます。
1.
(ミートソースうどん) 玉ねぎ・人参・ピーマンをみじん切りにします。 鍋にだしを入れ、野菜と鶏肉を柔らかく煮ます。
2.
トマト缶詰は、コロコロ状(ダイス缶)のものを使うと便利ですが、丸ごと入ったもの(ホール缶)をざく切りにしてもよいです。
3.
1にトマト缶とうどんも入れて、醤油・ケチャップ・砂糖で味をつけたら出来上がりです。
4.
(オクラのスープ) ※オクラの下処理※ 板ずり(塩をのせたまな板などで転がして産毛をとる)します。
5.
板ずりしたオクラを水でよく洗い、上のガクの部分を切り落とし、荒いみじん切りにします。
6.
人参と玉ねぎも食べやすく切り、5.と一緒にだしで煮て醤油と砂糖で味付けします。オクラが入ることで、少しとろみもつきます。
https://cookpad.com/recipe/6917937
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