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苦くない☆豚肉入りゴーヤチャンプルー
by あーちゃん☆まま
厚揚げや豆腐でなく、豚肉と合わせて作ったゴーヤチャンプルーです。ご飯のおかずによく合います。
コツ、ポイント
ゴーヤを塩揉みして、さっと下茹ですることで、苦味がほとんど感じられなくなります。 豚肉と合わせて、お子様や若い人も好きなチャンプルーに仕上げます。最後に加えるごま油がポイントです。
材料
(3人分)
ゴーヤ
3本
塩
少々
オリーブオイル
小さじ1
豚肉
200g
鶏がらスープの素
小さじ2
かつおだしの素
小さじ1
麺つゆ
大さじ1
卵
2個
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
庭で収穫できたゴーヤを使って、いろいろ作っています。定番のゴーヤチャンプルーですが、豆腐の代わりに豚肉と炒めることで若い人むきになりました。仕上げのごま油が香り豊かで美味しいです。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、薄切りにして塩で軽く揉み、熱湯でサッと茹でる。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉を炒める。
3.
豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて更に炒める。
4.
鶏がらスープの素、かつおだしの素、麺つゆを加えてゴーヤが少ししんなりするまで炒め、溶き卵を回し入れて炒める。
5.
火を止めて、ごま油をたらしてひと混ぜする。
https://cookpad.com/recipe/6918156
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