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鶏肉のトマトジュース煮込み【JAはだの】
by JAはだの
JAはだのが販売する地場産トマト100%の「丹沢トマトジュース」を使った、栄養満点レシピです!
コツ、ポイント
ズッキーニ以外にもナスやブロッコリーを入れても美味しく召し上がれます。多めに作ってパスタやグラタンなどにアレンジしてもお薦めです!
材料
(2人分)
トマトジュース
180㏄
鶏肉
200g
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
しめじ
50g
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1と1/2
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
秦野市の農家さんが作っている農家ごはんをご紹介しました。
1.
タマネギとニンニクをみじん切りにする。
2.
ズッキーニは5mmの半月切りにする。しめじは石づきを切り落とし、手で分けておく。
3.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振って下味をつける。
4.
フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒める。
5.
香りが立ってきたら、タマネギとしめじを入れて炒める。火が通ったら鶏肉を入れる。
6.
鶏肉に焼き色が付いたらズッキーニとトマトジュース、コンソメを入れる。蓋をして中火で約5分煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/6918577
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