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うまうま☆茄子とアボカドのポキ風和え☆
by こまさん♩
おつまみはもちろん、ご飯に乗せてポキ丼風に!卵黄を乗せてユッケ風に!生魚を入れても!
コツ、ポイント
アボカドは切ったらすぐにレモン汁と和えると変色しません。
材料
茄子
1本
油(茄子用)
大さじ1
玉ねぎ(小葱でも)
4分の1玉
アボカド
1個
レモン汁(アボカド用)
小さじ1
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1弱
砂糖
ひとつまみ
鶏ガラの素
小さじ1
にんにくチューブ
1cm
生姜チューブ
1cm
白胡麻
適量
きざみ海苔
適量
このレシピの生い立ち
ポケが食べたいなぁと思いながら作ったら出来ました。
1.
茄子は大きめのさいの目に切り、水に浸してアクを抜く。
2.
①の水気を切り、油と絡めてからフライパンで焼き、粗熱を取る。(注意:茄子に油を絡めるので、フライパンに油はひかない)
3.
※火を使うのが面倒な時は、茄子(油不要)を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱。
4.
玉ねぎを微塵切りにし、水に浸して辛味を取る。
5.
アボカドは大きめのさいの目に切り、変色を防ぐためレモン汁で和えておく。
6.
水気を切った③に残りの調味料を全てを入れて混ぜ、②と④も入れて軽く和える。
7.
最後に海苔をのせて完成!
8.
☆マグロやサーモンの生魚で作る時も、この調味料で美味しく作れます。
9.
☆ご飯に乗せて、ポキ丼も。 ☆卵黄を乗せて、ユッケ風にも。
https://cookpad.com/recipe/6919806
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