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バター不使用!捏ねはHB 簡単丸パン
by ちびぷりん
ノンバター・ノンコレステロールです。クリームシチュー・ビーフシチューなどに添えるのに最適な食事用小丸パンです。
コツ、ポイント
サフランはほんの一つまみ、無い場合は省略しても大丈夫です。焼く前に強力粉を振りかけるとかわいいパンになります。グレープシードオイルはほとんどくせのない油です。なければ大豆・菜種系が良いです。ゴマ油・オリーブ油だと、風味がかなり異なります。
材料
(10~12個分)
強力粉
200g
全粒粉(無ければ薄力粉)
25g
薄力粉
25g
砂糖
10g
塩
3g
水
180ml
グレープシードオイル
大さじ1
ドライイースト3g
3g
サフラン(省略可)
極少量
このレシピの生い立ち
無塩バターが手に入りにくい時期に、ノンコレステロールのグレープシードオイルで作りました。飯田先生の本をベースにして、粉の量等でアレンジを加え我が家のパンになりました。
1.
サフランは材料の水に溶かす。HBに材料をセットし生地コースをスタート。オイルだけは粉類がまとまってから投入する。
2.
生地コースで終わったら、12個に分割し丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
3.
再び丸めなおし、とじ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、35度で30~40分二次発酵させる。
4.
2倍くらいになったら、茶漉しに入れた強力粉(分量外)をふりかけて190度に予熱したオーブンで15分程、焼く。
5.
サフランを入れないと色白なパンです♬
https://cookpad.com/recipe/692007
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