文字サイズ:
小
中
大
印刷する
干しえのき茸の焼売 発酵玉葱
by guzavie
大きな焼売なので、2つか3つで結構お腹がいっぱいになります。
コツ、ポイント
発酵玉葱に塩分があるので、調味料は少な目です。 半干しのえのき茸はカビが生えやすいので、冷凍庫に保存しています。
材料
豚挽き肉
200g
◎半干しえのき茸
1/4パック分
◎発酵玉葱 レシピID : 6341676
水気を切って100g
◎酒粕ペースト(同量の水で溶いたもの)
大匙1杯
◎醬油
小匙1杯
◎オイスターソース
小匙1杯
◎生姜(すりおろしorみじん切り)
小匙1杯
◎胡麻油
小匙1杯
◎胡椒
少々
◎片栗粉
大匙2,5~3杯
餃子の皮(大判)
今回は12枚
ゴーヤ(トッピング用)
少々
このレシピの生い立ち
干しえのきで焼売を作ったらどうなるか試してみました。食感は面白いと思います。◎
1.
えのき茸は根元を切ってばらばらにして、天日に1日干します。
2.
1を2㎝に切ってグリルで焦げないように弱火で軽く乾かします。 クッキーのような香ばしい香りがします。
3.
挽肉に◎印の具材と調味料を混ぜます。 シリコンベラで混ぜています。 時間があれば容器に入れて冷蔵庫で肉種を休ませます。
4.
餃子の皮を麺棒で少し伸ばしてから肉種を詰めゴーヤの角切りをトッピングしました。 20分位蒸します。 グランシェフ使用。
5.
結構しっかりした味付きです。
https://cookpad.com/recipe/6920382
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.