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温冷どちらも美味しい!濃厚ごぼうスープ
by KUROSU亭
ごぼうの繊維質が残っていて、食べ応えのあるスープです♪
材料
(6人分)
ごぼう
1本
玉ねぎ
2個
ブイヨン
4個
生クリーム
200cc
濃厚牛乳
1000cc
水(ごぼうと玉ねぎ用)
600cc
バター
20g
コンソメ
大さじ1
岩塩
適宜
胡椒
適宜
調味用チーズ
100g
このレシピの生い立ち
かぼちゃスープ、ごぼうスープと我が家の定番スープです♪ブレンダーが大活躍
1.
ごぼうはスライスして水に晒し、アクを取る。
2.
玉ねぎはスライスして、水と共に鍋に入れる。
3.
ブイヨンを入れて煮詰める。強火。
4.
玉ねぎに火が通ったら、中火にし、ごぼうを入れて、ごぼうが箸で崩れるぐらい煮詰める。
5.
ごぼうが柔らかくなったら火を止める。ブレンダーを鍋に入れ撹拌する。
6.
撹拌したら、生クリームと濃厚牛乳をいれる。コンソメと塩コショウをして、砂糖を少々入れて味を整える。
7.
中火で沸騰直前まで火を入れる。 火を止め、調理用チーズとバターを入れる。
8.
器によそって、パセリをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6920677
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