コツ、ポイント
最後の蒸らしは、ちゃんとやった方が卵がきれいに仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
昔々バイト先の先輩が作ってくれた思い出の味
1.
長ネギ(または玉ねぎ)と鶏肉を一口サイズに切ったものを鍋に投入します。
2.
具全体が沈むまでお酒を投入します。お酒もったいない、と言う方は水で半分くらい補います。
3.
鍋に火をかけて、つゆを軽くひと回し程投入します。味見しながら、足りなければ醤油と味醂、濃ければ水で薄めます。
4.
火が通ったら、溶き卵を投入して弱火にして蓋をします。1〜2分ほど蒸らしたらネタの出来上がりです。
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