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うちのスパイスチキンカレー
by ごはんのならべかた
カレー粉とカレーベースを使って作る、我が家のスパイスカレー♪
コツ、ポイント
美味しい、質の良い塩を使うといいですよ♪ 市販のカレー粉は塩分が入ってるものもあるので、塩は表示を見て増減してください。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
1枚
ブレンドカレー粉(ID:6863867)
小さじ4〜5
カレーベース(ID:6917084)
4皿分(1単位)
塩
小さじ1弱
水
200cc
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを作るようになり、安定してきたので今現在のレシピを記録。
1.
鶏モモ肉をひと口大に切り、塩胡椒(分量外)で下味をつけ、フライパンで皮目から焼く。
2.
8割ほど火が通ったら、余分な脂をペーパーなどで取り除き、カレーベースを加える。
3.
※カレーベース作りから続けて作る場合は、別のフライパンで鶏肉を焼いておき、できたベースに加える流れでもOK。
4.
ベースと鶏肉を混ぜたら、水を加えて少し煮込む。好みの水分量まで水分を飛ばす。(足りなければ足してください)
5.
カレー粉を加えてよく混ぜる。 スパイス感は好みなので、分量を目安に味見で調整してください。
6.
スパイス感が決まったら、塩で味をととのえる。 「美味しい」と思う塩加減で完成♪
7.
☆蒸したり焼いたりした、季節の野菜をトッピングすると見栄えもバランスも良いです♪
8.
☆塩の代わりに塩糀でもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6921189
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