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簡単おつまみ! 鶏モツとキンカンの甘辛煮
by よちよちよ
生姜を利かせて臭みを取り甘辛く煮ました。 簡単に作れます!おつまみにも◎ 食べすぎには注意です!!
コツ、ポイント
※1 キンカンは一つずつハサミで切り離しても良いですが、切りどころが悪いとキンカンが破裂します。 なので、切りたい方は煮た後に切るのをおすすめします。
材料
(6~8人分)
鶏モツ&キンカン(金柑ではないよ!内臓です)
600g
■
A
水
200ml
みりん
大さじ3
酒、砂糖、醤油
各大さじ2
生姜(スライスする)
1かけ(チューブは3㎝)
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたモツ 食べてみたくて調理してみました
1.
キンカンは金柑ではないですよ!内蔵です!
2.
鶏モツ(ヒモ)とキンカンに分けて それぞれ流水で優しく洗う ※1 コツ参照
3.
鶏モツは水(分量外)から茹でる (※キンカンは茹でない)
4.
グツグツしてきたら2分後に火を消す ザルに上げ流水でしっかりアクを落とす 鍋も綺麗に洗う
5.
鶏モツを3センチ幅に切る
6.
綺麗な鍋にAと鶏モツとキンカンを入れて 冷たい状態から煮詰める
7.
綺麗な鍋にAと鶏モツとキンカンを入れて 冷たい状態から煮詰める
8.
具を皿に取り出し 汁が半分になるまで煮詰める。
9.
火を消し具をまた鍋に入れる
10.
完成 冷める段階で味が染み込みます。 3時間以上漬け込むのがオススメですが、 もちろんすぐにでも食べられます。
https://cookpad.com/recipe/6921392
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