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牛乳で旨辛坦々うどん
by ぞうちゃん☆★
坦々うどんが食べたくて
コツ、ポイント
お肉の旨みがうどんと絡むのでひき肉は多めがおすすめです。 写真はチンゲンサイ少なめです。追いチンゲンサイしました。
材料
ごま油
適量
ひき肉
250g
チンゲンサイ
一株
うどん
2玉
すりごま
適量
ラー油
ひとまわし
●豆板醤
大さじ1
●甜麺醤
大さじ1
●しょうがチューブ
2センチ
●醤油
小さじ2
●鶏がらスープの素
少々
◎牛乳
500ml
◎水
100ml
◎豆板醤
大さじ1
◎甜麺醤
大さじ2
◎さとう
小さじ1
◎鶏がらスープの素
小さじ1
★コチュジャン
適量
このレシピの生い立ち
辛い食べ物が好きな旦那さんに坦々うどんを作ってと言われ、辛めの坦々うどんが完成しました。
1.
ごま油でひき肉を炒め、色が変わってきたら●の調味料を入れる。 味見をして物足りなかったら★を入れて調節。
2.
ひき肉を炒めている間にチンゲンサイを茹でる。
3.
小鍋に◎を入れグツグツさせる。
4.
うどんを表示時間より少なめに茹で、お湯をきってから3に入れて一煮立ちさせる。
5.
4を器に入れ、ひき肉とチンゲンサイをトッピングしすりごまをふり、ラー油をひとまわししたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6921399
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