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オランダ煮?煮浸し?
by conachan
オランダ煮が流行り?薬味は大根おろしや、シソなどで。温かいうちでも。冷やしても最高!
コツ、ポイント
煮汁の沸騰のしすぎはNG。お酢を飛ばす為なので。
材料
(3〜4人分)
ナス
1本(切り込み、一口代で)
パプリカ
1個(大きめにカット)
オクラ
1袋(板ずりする)
椎茸
5枚
麺つゆ
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
お酢
小さじ1
お水
300cc
塩
板ずり用
このレシピの生い立ち
茄子類だけを油で使うので、他の野菜類も、たくさん揚げて、油を有効的に。
1.
調味料をお鍋に入れて、沸騰させたら止める。 この間に野菜類をカットしておくとスムーズに!
2.
火を止めた煮汁をタッパーなどに移しておく。 オクラは板ずりし、水気を拭いたら、爪楊枝で数カ所穴を刺す。(破裂防止)
3.
それぞれの野菜を素揚げ焼きして、軽く油を切ったら、
4.
温かい煮汁の中に入れる。 熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。 我が家はシミシミが好きです。
https://cookpad.com/recipe/6921886
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