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無水調理鍋:ナスとピーマンのオイル蒸し
by ららこーら
夏バテ防止。ご飯が進むピリ辛料理。ラクトベジタリアン対応。
コツ、ポイント
無水調理鍋を使うと便利です。フライパンにフタをして調理してもいいです。具材はお好みで変えてください。
材料
ナス
3本
ピーマン
3個
しめじ
1/4パック
れんこん
小1本
塩
小さじ1/2
唐辛子
1本
ピザ用チーズ
80 g
オリーブオイル
大さじ2
黒コショウ
お好み
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったメニュー。オリーブオイルと野菜から出る水分で炒め、蒸すことで、野菜がしんなりしすぎないので歯応えが楽しめます。
1.
ナスは乱切りにして水にさらす。ピーマンは一口大にカットする。れんこんは小切りにする。
2.
鍋に水気を切ったナス、ピーマン、れんこん、塩と種を取った唐辛子、オリーブオイルを入れる。
3.
フタをして中火で加熱し、蒸気が上がってきたら全体を混ぜ合わせる。再度フタをし、弱火で15分加熱する。
4.
15分たったらフタをあか、ピザ用チーズをのせ溶けるまで加熱する。
5.
お好みで黒コショウをかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6922218
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