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鯛めし2021
by 柴犬ぽちこ
刺身用で簡単に!2021.8.29(日)
コツ、ポイント
・骨付きの切り身の場合も同様に焼いてから、上に載せて炊く。炊き上がったら鯛を取り出し、骨と皮を取り身だけご飯に混ぜ込む。 ・お焦げを作りたい場合は最後に10~20秒加熱を強める。
材料
鯛刺身用
100g
無洗米
2合
■
調味液
A水
420cc
A醤油
大1
A酒
大1
A塩
小1/2
A本だし
小1/2
生姜みじん切り
小1~2
このレシピの生い立ち
鯛の刺身を半身分購入しましたが、刺身で食べきれない半分を鯛めしにしました。お焦げが美味しいです!
1.
・鯛を焼く。 ・厚手の鍋に米と調味液A全てを入れかき混ぜて30分浸水させる。
2.
1の鍋に生姜を加え一混ぜして鯛を載せ、中火(IH5)で加熱して沸騰したら極弱火(IH1)で15分加熱後、15分蒸らす。
3.
炊き上がり。
https://cookpad.com/recipe/6922250
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