第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
コツ、ポイント
柚子胡椒を載せることにより、サッパリと仕上がるようにしました。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。
1.
連子鯛を薄く切り、熱湯で湯じめする。塩、ごま油をまぶす。業座の皮は1センチ幅に切って揚げる。
2.
レッドオニオン、大根、青じそ、ねぎを千切りにしておく。サニーレタスは適度な大きさにちぎっておく。
3.
しょうゆ、酢、ごま油、塩コショウを混ぜ合わせる。
4.
お皿に、レタス、レッドオニオン、大根、青じそを盛り付け、鯛と餃子の皮をのせ、3をかけて、ごまを振りかける。
5.
最後に、ねぎ、しょうが、柚子胡椒、ミニトマトをのせて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6922943
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