美味しいぷるぷる茶碗蒸しが簡単に作れます☆お好きな具材を入れて豪華茶碗蒸しにアレンジしてもOK♫ #茶碗蒸し#ぷるぷる
コツ、ポイント
器とフライパンの間に1枚キッチンペーパーをしいても良い。(器への火のあたりが柔らかくなる)
具材は④の卵液の前に入れると良い。鶏肉、カマボコ、銀杏、シイタケ等。鶏肉は酒と醤油を振って下味をつける。
材料
だし汁(顆粒だし+水でもOK。めんつゆ+水でもOK)
400~500ml(卵の大きさに合わせる)
このレシピの生い立ち
簡単に茶碗蒸しが作りたい時にオススメです。
1.
ボウルにだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて混ぜる。
2.
別のボウルに卵を割りほぐし、①を少しずつ加えて混ぜる。
4.
容器に3を流しいれ、気になるようだったら表面の泡をスプーンですくい取る。
5.
フライパンに入れる前に1個ずつアルミでフタをする。(フタから水滴が落ちてくるのを防ぐため)
6.
フライパンにお湯をわかし、沸騰したら1度火を止め、気をつけて茶碗蒸しを並べる。器の下にキッチンペーパーをしいてもよい。
7.
中火で3分、弱火で15~20分くらい蒸す。
アルミでフタをしたのでタオルは挟まなくてOK。
8.
竹ぐしを刺してみて透明な汁が出れば蒸しあがり。ゆらすと表面がプルプルするので見た目でもわかりやすい。熱いので気をつけて。
9.
三つ葉などの青ものを乗せる。
小皿に茶碗蒸しをのせて完成。
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