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秋鮭とじゃがいものチャンチャン焼き
by 阪急オアシス
秋の恵をホットプレートで豪快に焼いた、チャンチャン焼きはいかがでしょうか?
コツ、ポイント
ソースは今回生姜を効かせましたが、お好みに合わせて調整してみてください。また、市販品のたれを使用するのも手軽で良いですね。
材料
(3~4人分)
生秋鮭(切り身)
4切れ
塩・こしょう
各少々
じゃがいも(かために茹でたもの)
3個
玉ねぎ
1個
ぶなしめじ
1パック
ブロッコリー(小房にに分け茹でたもの)
1/2株分
「やさいじかん おてつだいMix キャベツ」
1袋
■
<たれ>
・みそ
100g
・酒
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・みりん
大さじ2
・生姜(すりおろし)
10g
サラダ油
大さじ1
バター
20g
このレシピの生い立ち
秋鮭はあっさりした味わいですので、コクのあるソースやバターとの相性がとっても良いですよ!蒸し焼き調理をすることで野菜のかさが減り、しっかりいただくことが出来ますね。
1.
①秋鮭は軽く塩・こしょうを振り、10分程度置いておく。
2.
②じゃがいもは大きい場合は半分や4等分に切る。玉ねぎは縦半分、横1㎝幅に切る。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。
3.
③ホットプレートでサラダ油を温め、中央にキッチンペーパーで軽くふいた秋鮭を皮面を上にして並べ焼く。
4.
焼き色が付いてきたら上下を返し、まわりにブロッコリー以外の野菜を広げるように並べる。
5.
蓋をして160℃程度で5~6分蒸し焼きにする。
6.
④キャベツがしんなりしてきたら、ブロッコリー・合わせた<たれ>を回しかけ野菜に絡める。
7.
全体に馴染んだら、秋鮭にバターを均等にのせ、溶けてきたら取り分ける。
https://cookpad.com/recipe/6923329
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