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トロトロナスと鶏胸肉のトマトクリーム煮
by うえだがく
ナスはトロトロ、鶏むね肉はブリンブリン。 とっても手軽に作れます。
コツ、ポイント
ナスはトロトロになるので厚めに切った方が美味しいです。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
お酒
大さじ1
ナス
2本
片栗粉
小さじ2
水
100cc
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
ホールトマト缶
1/2缶
コンソメ
小さじ1
牛乳
50cc
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ナスと鶏胸肉が冷蔵庫にあって、ホールトマトも使い切りたいなぁ・・・という残ったものレシピ。
1.
鶏胸肉は一口大に切って、塩コショウし、お酒を振って30分くらい置いておく。
2.
ナスは厚めの輪切りにして水に晒してアクを抜く
3.
鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を塗す ※ビニール袋に入れて振り振り
4.
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクをみじん切りにして入れて火にかける。
5.
ニンニクの香りが立ってきたら鶏肉を入れ、両面が白くなるまで焼く
6.
輪切りにし、アク抜きしたナスを入れて水を入れる。
7.
ひと煮立ちしたらコンソメ、トマト缶、乾燥ローリエを入れて10分程煮込む
8.
ローリエを取り出し、牛乳を入れ、ひと煮立ち直前で火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6923690
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