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*せん切り野菜のスープ*
by Keiboubou
スープジュリエンヌ、ジュリアンスープとも言います。残り野菜を細長く切りそろえるだけで美味しいスープに。
コツ、ポイント
野菜はあるもので。ベーコンやウィンナーを加えても美味しいです。 野菜は少し色づくまで良く炒めた方が甘みや旨味が出やすく美味しいと思います。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
4cm
キャベツの葉
2枚
きのこ
1/2パック
オリーブオイル
大さじ1
☆水
700ml
☆スープの素
小さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
給食にもよく登場するらしく、子どもが大好きなスープです。野菜がたくさん食べられます。
1.
玉ねぎは薄切りに、にんじんとキャベツは細切りやせん切りに、きのこは細く割いたり切ったりする。
2.
鍋にオリーブオイルを温め、野菜をよく炒める。
3.
☆を加え野菜が柔らかくなるまで10分くらい煮る。 塩。こしょうで味を整える。
4.
2022.2.3 クックパッドニュースに掲載されました♪ ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/6923959
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