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フープロで簡単レバーペースト
by のんべえ主婦
意外と簡単に作れる!永遠にお酒が飲める最高のおつまみ
コツ、ポイント
調理時間:30分 日持ち:冷蔵2日
材料
(2〜3人分)
レバー(なんのレバーでもOK)
200g
牛乳
大さじ2
きざみにんにく
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
ローリエ
1枚
白ワイン
大さじ2
生クリーム(又は牛乳)
大さじ2
バター
20g
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
おうち焼肉の際にレバーが余ったので次の日にレバーペーストにしました!
1.
レバーは血の塊や筋を取り除き、流水でサッと洗い、牛乳に30分ほど漬ける。
2.
【ポイント】 臭みを吸収する成分がある牛乳が、レバー特有の血の匂いを軽減してくれます!
3.
玉ねぎはみじん切りにする。
4.
フライパンにバターをときざみにんにくを入れ、バターが溶けたら玉ねぎをいれて弱火で炒める。
5.
牛乳から取り出し軽く水洗いしたレバーとローリエを入れ、レバーの色が変わるまで火にかける。
6.
レバーの色が変わったら白ワインを入れ、沸騰したら生クリームを入れ、塩胡椒を入れる。
7.
フードプロセッサーにバター⑤とからローリエを取り除いたものを入れて攪拌する。
8.
攪拌後にもしゆるかったらもう一度鍋に戻し水気を飛ばす。
9.
器にもり、フランスパンと一緒に盛り付けたら完成✨
https://cookpad.com/recipe/6924088
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