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秋鮭のコロコロコロッケ
by コープかごしまのお店
旬の秋鮭をコロコロに切って一口大のコロッケに。
コツ、ポイント
特になし
材料
秋鮭
2切れ(120g)
しめじ
30g
玉ねぎ
1個(150g)
じゃがいも
3個(400g)
塩コショウ
少々
小麦粉
30g
卵
1個(50g)
パン粉
50g
エリンギ
適量
舞茸
適量
レモン
適量
ブロッコリースプラウト
適量
油(揚げ用・炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修:ひき肉の代わりに秋鮭を使った一口大のコロッケ♡お弁当にもおススメです。
1.
秋鮭を準備します
2.
1cm大の大きさに切ります
3.
キノコは少しずつがセットになっているものを買ってきました
4.
しめじ30gをみじん切りにします
5.
玉ねぎ・じゃがいも・を使います
6.
玉ねぎはみじん切り
7.
ジャガイモはゆでてつぶします
8.
油小さじ1を入れたフライパンで玉ねぎ・しめじ・秋鮭を炒め塩コショウで味付けします
9.
つぶしたジャガイモと⑧をボウルで混ぜます
10.
ピンポン玉くらいの大きさに丸めます
11.
小麦粉→パン粉→溶き卵の順に⑩をつけていきます
12.
180度の油できつね色になるまで揚げます
13.
エリンギ・舞茸は適当な大きさに切り炒めます
14.
レモンは半月切り、ブロッコリースプラウトは適当に切ります
15.
大皿に盛りつけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6924545
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