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ダイエットにも!モロヘイヤの鯖バーグ
by naguuuuuuu
卵の代わりにモロヘイヤを使ったヘルシー鯖バーグです♫
コツ、ポイント
ソースは温めすぎると固まりになってしまうので余熱で熱しましょう!
材料
(2人分)
モロヘイヤ
1束
玉ねぎ
1/2個
鯖缶
1缶
パン粉
75g
水溶き片栗粉
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1
ポン酢
大さじ2
サラダ油
小さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのネバネバが繋ぎになるのでは?と思い作ってみました!
1.
モロヘイヤ一束は水洗いし、葉と茎に分けます 茎は下から2〜3cm切り落とします
2.
沸騰した鍋にひとつまみ塩を入れ、茎を入れ中火で3分茹でます 茹で上がったらザルにあげます みじん切りにします
3.
同じ鍋で葉を20秒茹でます 茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷やして絞ります みじん切りにします
4.
玉ねぎ1/2個は皮を剥き、みじん切りにします
5.
鯖缶1缶をザルにいれ、汁気と身に分けます 汁気はソースに使用します
6.
ボウルに鯖、玉ねぎ、モロヘイヤ、パン粉75g、塩胡椒少々を入れ混ぜます 粘り気が出てきたら、お好みの大きさにします
7.
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱します 油が馴染んだらハンバーグの種を入れ、中火で3分熱します
8.
焦げ目が出来たらひっくり返し、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにします
9.
蒸し焼き中にソースを作ります ボウルに鯖缶の汁、水溶き片栗粉大さじ1、柚子胡椒小さじ1、ポン酢大さじ2を入れ混ぜます
10.
ハンバーグが焼けたら器に盛り付けます フライパンに⑨のソースを入れ、余熱であたためます トロミがついたらソースの完成です
11.
ハンバーグにソースをかけて完成です♫
https://cookpad.com/recipe/6924966
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