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生鮭と野菜のミルク煮
by 所沢市
フライパン1つでできる簡単レシピです。 野菜もたっぷりとれます。
コツ、ポイント
鮭はそのまま煮込んでもできますが、先に焼いておくことで煮崩れせず、香ばしくよりおいしく仕上がります。牛乳を入れたら沸騰させないようにしましょう。牛乳の代わりに豆乳でも作れます。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
ハーブソルト
小さじ1/4
オリーブ油
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
100g
じゃがいも
1/2個
にんじん
30g
エリンギ
小1本
水
150ml
牛乳
100ml
ベビーチーズ
1個
コーン缶(ホール)
20g
コンソメ顆粒
大さじ1/2
ローリエ
1枚
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
1つの鍋で、たんぱく質も野菜も摂れるように考えたレシピです。
1.
生鮭は半分に切って、水けをふいてハーブソルトをふる。
2.
玉ねぎは薄切り、キャベツは短冊切りにする。じゃがいも・にんじんは2㎜幅のいちょう切りにする。
3.
エリンギは3等分の長さに切って、薄く切る。
4.
フライパンにオリーブ油を入れて温め、(1)の鮭を両面焼き、皿に出す。
5.
フライパンに玉ねぎ・キャベツ・じゃがいも・にんじん・エリンギの順に重ねて、コーン・ローリエ・水を入れて火にかける。
6.
アクを取り、コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。鮭を戻し、牛乳・3等分に切ったチーズ・こしょうを加える。
7.
弱火で沸騰させないように約3分煮込み、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6925749
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