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明太クリームパスタ
by 葉月優希
バターなしで濃いたらこのパスタが食べたかったので。
コツ、ポイント
おき茹で麺は最後数分は沸騰させた方が美味しいきがする。 たらこが少ない場合は昆布茶や鶏ガラ、にんにく醤油など追加して調整。 クリームはとろみがついてから数十秒追加でしっかり加熱。米粉、牛乳の順で入れ沈澱してから混ぜるとダマにならない。
材料
◆米粉
小さじ2
◆牛乳or豆乳
100g
◆鶏ガラ顆粒
少々
明太子
1腹
(にんにく醤油やガーリックオイル
適量)
グルテンフリーパスタ
100g
大葉(千切り)や青ネギ、ガーリックパウダーなど
好きなだけ
このレシピの生い立ち
バターを切らしてしまっていた時にクリームパスタが食べたくて
1.
パスタを茹でる。沸騰したお湯に半分に折り入れ火を消し、茹で時間分放置。時間経ったら火をつけ2分茹でる。
2.
◆を皿に入れてよく混ぜる。600wで30秒混ぜる×3。足りなければ10秒づつ追加で。
3.
たらこを皮から外して刻む。冷凍なら薄切りにしてから刻む。
4.
パスタをよく水切りしあえる。好きな薬味を載せたりして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6926490
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