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鶏ハムと、苦くないゴーヤチャンプルー
by プロコフィエフ
市販の鶏ハムを使った苦くないゴーヤチャンプルーです。簡単です。
コツ、ポイント
ゴーヤのわたを、しっかり取り、細めに切ると苦味が無くなります。 苦いのか好きなら種を取って太めに切ります。
材料
木綿豆腐
1/2丁
ゴーヤ
1本
鶏ハム
160g
にんじん
少々
卵
1個
ごま油
少々
醤油
小さじ2
ほんだし顆粒
小さじ1
塩胡椒
少々
鰹節
1パック
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な人でも、美味しく食べられるよう考えました。
1.
豆腐をキッチンペーパーに包みレンジ2分で水分を取る。 さらに、新たなキッチンペーパーで包み水分を取る。
2.
ゴーヤを縦に切りスプーンでわたをしっかり取る。 5ミリ位の細めに切る。 鶏ハムは細切り。 にんじん千切り。 卵をとく。
3.
フライパンにごま油をひき、ゴーヤ、ハム、にんじんを炒める。 豆腐を手で千切って炒め合わせ、調味料を入れる。
4.
溶いた卵を入れ、しばらくして、ざっくり混ぜる。
5.
皿に盛り、鰹節をかける。
https://cookpad.com/recipe/6926672
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