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金森式でグラスフェット牛肉を買っているお店に、ぶつ切り骨付き羊肉があったので、シンプルに塩のみの調理をしてみました。お肉屋さんによるかもしれませんが、クセなく簡単で体に優しい煮るだけレシピになりました。