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麺つゆだけで美味しい!ナスの簡単揚げ浸し
by ☆NKクッキング☆
焼いて麺つゆに入れるだけ!アツアツでも、冷やしても美味しい揚げ浸し風です。ナスとネギがあったらいつも作る料理です!
コツ、ポイント
ナスは、くったりするまでしっかり焼くと、味が染み込みます。初めは量が多くて焼きにくいですが、根気よく、くったりするまで!ピーマンはなくてもいいです。生姜は、チューブでも十分美味しくできます。長ネギはあった方がパンチが効いて美味しいです!
材料
(2〜3人分)
ナス
中3本(ピーマンを入れない時は5本くらいあっても)
ピーマン(あれば)
2〜3個
長ネギ
10cm
生姜
ひとかけ(チューブなら大さじ1)
油
フライパン全体に行き渡るくらい
麺つゆ(3倍濃縮)
50cc
水
100cc
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた、母の味です。母はいつも生姜の千切りを入れていましたが、私はズボラでチューブ生姜!それでも美味しいです。
1.
ナスを6〜8等分に切る。あればピーマンも6〜8等分に切る。長ネギと生姜を千切りにする。
2.
ボウルに麺つゆ、水、①の長ネギと生姜の千切りを入れ、混ぜておく。生姜はチューブでもOK!
3.
フライパンに油を多めにひき、ナスとピーマンを焼く。油を吸ってしんなりしてきたら、②のボウルに入れる。
4.
麺つゆと混ぜれば完成!アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらも美味しいです。
5.
麺つゆが2倍濃縮の場合は、水が100ccだと薄いかもしれないので、麺つゆを足すか水を減らしてみてください。お好みで!
https://cookpad.com/recipe/6927691
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