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コンソメスープ【入院食⑤昼/温副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉のトマト煮」「サニーレタスサラダ」「果物」と組み合わせています。
コツ、ポイント
男爵芋を使えばホクホクと柔らかい食感に、メークインを使えば形をきれいに作ることができます。キャベツや玉葱をプラスするのもオススメです。★栄養価(1人分)★エネルギー:35kcal、たんぱく質:1.0g、脂質:0.2g、塩分:1.2g
材料
(2人分)
じゃが芋
1/2個(65g)
人参
3cm(20g)
マッシュルーム
1個(10g)
水
300ml
チキンコンソメ
大さじ1/2(4.5g)
塩
ひとつまみ(0.8g)
こしょう
二振り(0.06g)
パセリ
二振り(0.06g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
じゃが芋は皮を剥き1cm角、人参は5mm角に切り、マッシュルームは2mm程度に薄くスライスする。
2.
1cm角に切ったじゃが芋を水にさらす。
3.
水にチキンコンソメ・じゃが芋・人参・マッシュルームを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。
4.
塩・こしょうで味を整える。
5.
器に盛り、最後にパセリを振りかけたら完成。
6.
入院食⑤昼/主菜「牛肉のトマト煮」はレシピID:6927917参照。
7.
入院食⑤昼/冷副菜「サニーレタスサラダ」はレシピID:6927916参照。
8.
献立の栄養価(ご飯150g・黄桃缶50g含む) エネルギー549kcal、蛋白質16.7g、脂質10.0g、塩分2.0g
https://cookpad.com/recipe/6927915
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