コツ、ポイント
玉ねぎのエキスで肉が柔らかくなるので
先に、又は同時に玉ねぎを炒める。
煮る時間、湯の蒸発加減で
たし水の量を加減して下さい。
1.
肉は食べやすく切り軽く塩こしょうする
にんにくは皮を剥いて薄切りにする
3.
ワタと種をスプーン等で削ぎ落とし
1㌢厚さの半月切りにする
4.
ボウルに入れて塩を振りよく混ぜる
水を入れサッとかき混ぜてザルに上げ水気を切る
5.
にんじん、玉ねぎは薄切りにする
トマトはヘタを取り1㌢角切りにする
6.
鍋に油を熱してにんにくを炒め
香りがたったら玉ねぎを入れてよく炒める
7.
玉ねぎがしんなりしたら肉を入れて炒める
肉の色が変わったら
ゴーヤ、にんじんを入れて炒める
8.
にんじんがしんなりしたら
水を入れて煮立たせる
10.
ゴーヤが煮えたら
水をたし入れ煮立つ前にルゥを割り入れて
中火にして混ぜながら加熱する
11.
ルゥが煮溶けたらトマトを入れてひと煮立ちしたら出来上がり
12.
お皿にご飯(今回十六穀ご飯を使用)を盛り
カレーを掛け茹でたまごを飾る
https://cookpad.com/recipe/6927923
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