元ハンバーグ職人直伝!爆弾ステーキ(トルネードステーキ)の焼き方です!時間をかけてじっくり焼くよ!
コツ、ポイント
火の通りは悪いです。ひっくり返すのは3回、合計12分焼きますよ!
このレシピの生い立ち
牛肉の切り落としが安かったから。
1.
爆弾ステーキ(トルネードステーキ)の作り方は、レシピID:2157133をご覧ください。
2.
冷蔵庫で寝かせた場合は湯煎します。あまり気にしなくていいけど生焼け防止です。
3.
やり方はレシピID:5139283をご覧ください。
4.
表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
6.
塩胡椒ね!下になっていたこちらの面から焼くよ!
7.
今日はムゲンソルトを使いました。今のは茶色いキャップかな?
8.
フライパンに牛脂またはサラダ油をひいて、弱めの中火で焼きます。音はジューっていう優しい音ね!
9.
3分経ったらひっくり返します。見て!この焼き色!
12.
さらに3分経ちました。これで終わりにすると〜
14.
解決法です!お皿に爆睡ステーキを取り出して〜
15.
600wのレンジで1分加熱します。今日はさらに30秒たしました。
16.
竹串をはじから斜めに刺します。真ん中に刺すと見栄えが悪いからね。
18.
目安としてはベーコンとお肉の間に肉汁が出てることかな。
https://cookpad.com/recipe/6927927
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