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北九州肉うどん
by にゃぉみん☆
あさイチの覚書
材料
すじ肉
200g
A水
1カップ
Aみりん
25cc
A醤油
25cc
A料理酒
25cc
A砂糖
小さじ1
だし
3カップ
醤油
大1
みりん
大1/2
塩
小さじ1/2
ねぎ
たっぷり
生姜
たっぷり
このレシピの生い立ち
北九州の肉うどんが好き
1.
すじ肉を鍋に入れひたひたの水で沸騰させ、ザルにあげ水で洗って臭みをとる
2.
洗ったすじ肉とAを圧力鍋に入れ20分圧をかける
3.
別の鍋に出汁と水をわかす 沸騰直前に醤油、みりん、塩を加える
4.
お椀に茹でたうどん、出汁、肉、煮汁(大2)を加え、ネギ、生姜をのせる
https://cookpad.com/recipe/6928575
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