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万願寺とうがらしの三升漬
by ・☆あゆ☆・
ピリ辛でご飯がすすむ(^O^) とうがらしが旬の時期に欠かせない一品☆
コツ、ポイント
麹が柔らかくなったら完成です。 10日で食べましたが、まだ置いた方が味が馴染んで美味しいと思います。 日持ちするので、お好みの日数でお試しください(^^) 万願寺ではなく普通の唐辛子でも◯
材料
(4人分)
万願寺とうがらし
10本(83g)
醤油
唐辛子と同量
麹
唐辛子と同量
このレシピの生い立ち
日持ちがするレシピを(^^) 初めは素手でやってしまい、半日ヒリヒリ大変な目に遭いました^^;
1.
とうがらしはヘタと種を取り除き、みじん切りにする。 忘れずに重さを計る。
2.
とうがらしと同量の醤油、麹をよく混ぜ冷蔵庫へ。 数日経って醤油が浸かっていないようであれば混ぜて、馴染ませる。
3.
10日間ほど置いて完成☆
https://cookpad.com/recipe/6928832
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