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ヴィーガンさんのグルテンフリーシチュー
by アイディアレディ
食物繊維がいーっぱいとれて、身体も温まり、ルー無しで作る、最高のクリームシチューなんです!!ぜひ!みなさま!
コツ、ポイント
蓮根でとろみをつけるのがポイントです♫ アーモンドミルクを入れたら沸騰させないでね♫豆乳やオーツミルクでも美味しくできました♫
材料
(1人分)
ヴィーガン野菜だし又はオニオンブイヨン
一袋
しめじなどお好きなキノコ
適量
マッシュルーム
お好みで
粒コーン
お好みで
じゃがいも
お好みで
皮を剥いたれんこん
5〜7センチ位
アーモンドミルク
250〜300cc
塩麹
適量
このレシピの生い立ち
ビーガンバターと小麦粉とアーモンドミルクでホワイトソースをずっと作ってました。ビーガンでも油と小麦粉を使うのが嫌で、、、そしてある日、なんとなく蓮根団子を作ったときにひらめきました!!
1.
小鍋に深さ2センチくらいのお湯を沸かし、顆粒の野菜だし又はオニオンブイヨンを溶かす
2.
しめじやマッシュルーム、粒コーンやじゃがいも、ブロッコリーなど、クリームシチューに合いそうな野菜を入れてフタをして煮ます
3.
野菜に火が通ったら、いったん火を止めて、れんこんを小鍋に直接すりおろす。 ざっと混ぜたら中火でかき混ぜながら煮ます。
4.
れんこんのトロミがついて透明感がでたら、少しずつアーモンドミルクを加えて好きな硬さに伸ばします。
5.
最後に塩麹で味を調整して出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/6928930
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