簡単定番のサーモンクリームをスモークサーモンで作りました!燻製の味が強いので、クリームに負けずに美味しくいただけます
コツ、ポイント
スモークサーモンは塩気が強いので、塩を加えずに作ります。最後に味見をして塩辛いと感じたら水を少量足してください。
生クリームは沸騰させ続けると嫌なにおいが立つので、一回のみにします。その後は蒸気が上がる程度に。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので作りました。
1.
ほうれん草は3cm長さに切ります。スモークサーモンは半分の長さに切ります
2.
鍋に分量の水を入れて沸かし、塩を溶かします。
スパゲッティを茹でます。
(自分のタイミングで)
3.
フライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒めます。
4.
スモークサーモンを加え、少し色が変わるくらいに火を通します。
5.
白ワインを加えて半量になるまで煮詰めます。コンソメと生クリームを加えてひと煮立ちさせます。
6.
茹で上がったスパゲッティと粉チーズ、こしょうをフライパンに混ぜ合わせて、完成です。
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