圧力鍋で☆たった20分煮込むだけの♪とろけるビーフシチュー♫
コツ、ポイント
牛すね肉を焦げ目がつくように焼くことと、ワインで蒸し煮することです。そのとき、圧力鍋のふたは、しっかりしめないで、乗せるだけです。
このレシピの生い立ち
短時間で美味しく出来たので、覚書に☆
1.
野菜を切り下準備する。玉ねぎはくし型に、にんじんは、乱切り、いんげん、じゃがいもは、大きめに切る。キノコ類も準備する。
2.
牛すね肉に塩コショウ、油を熱したフライパンで焼く。両面に焦げ目がついたら、圧力鍋に移し、赤ワインを入れ2分蒸し焼きする。
3.
②のフライパンで玉ねぎを炒め、圧力鍋に入れ、☆を入れてから、材料ひたひたになるように水を入れ、ふたをして強火にかける。
4.
圧力がかかり、シューシュー音がしたら、やや弱めの中火で、20分。その間に、じゃがいも、にんじん、いんげんを茹ておく。
5.
キノコ類は、炒めておく。圧力鍋は20分たったら火を止め、圧力弁が下がるまでそのまま放置。
6.
ふたが開くようになったら、いんげん以外の野菜、キノコを入れ、✿の調味料を入れ火と煮立ちする。味をみて塩コショウで調整する
7.
皿に盛ってから、生クリームといんげんを添えて出来上がり☆
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