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ねばとろ☆長芋とオクラの梅肉あえ
by マロンへてん
オクラと長芋のねばとろ感と梅肉の組み合わせ。簡単シンプルですが、食卓に並ぶと嬉しい箸休めの一品です。
コツ、ポイント
オクラを切ってから茹でるのがポイント。 ねばとろ感がグーンとアップしますよー!
材料
(2人分)
長芋
100g
オクラ
4本
梅干し
中2個
だしの素(粉末)
少々
醤油
小1
このレシピの生い立ち
油を使ったメインのおかずには、箸休めのさっぱりした小鉢が欠かせません♪
1.
オクラはまな板で塩ずりしてヘタを取り、小口切りにします。 長芋は薄めのいちょう切りにして、酢水にしばらくつけておきます。
2.
沸騰したお湯でオクラを30秒~1分くらい茹で、ザルにあげたら冷水をさっとかけて、水を切っておきます。
3.
こんな感じですね♪
4.
梅干しの種を取り、包丁でペースト状になるよう、叩くように切ります。
5.
ボウルに4の梅肉と、だしの素少々、醤油を合わせておきます。
6.
長芋の水を切り、オクラと共にボウルに合わせてよく混ぜれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6930952
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