文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚と野菜の冷しゃぶ~梅黒酢のぽん酢だれ~
by 虎よ虎よ!
梅の酸味が効いた黒酢ぽん酢だれ。さっぱり味で豚しゃぶ、野菜との相性もよいです。
コツ、ポイント
手順の7で豚肉をゆでる際は、しゃぶしゃぶの要領で一切れずつゆでて取り出すようにするとよいです。(ゆで過ぎるとかたくなるので)
材料
(1人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用
100g
キャベツ
40g
ブロッコリー
小房2個
かぼちゃ
薄切り15g
長ねぎ(白い部分)
10cm
ミニトマト
2個
乾燥わかめ
0.5g
■
梅黒酢ぽん酢
出汁
大さじ4
黒酢
大さじ1
醤油
小さじ1
梅干し
1個
このレシピの生い立ち
大戸屋の期間限定メニュー『【6/15販売開始】豚と彩り野菜の冷しゃぶと梅じゃこご飯』を食べそこなったので、本家の味は知りませんがそれらしいものを作ってみました。
1.
キャベツはざく切りにする。かぼちゃは厚さ5mmくらいの薄切り2枚くらいにする。ブロッコリーは小房に切りとる。
2.
ミニトマトは洗って水を切る。長ねぎは白髪切りにする。
3.
乾燥わかめは、5分ほど水に浸けて戻し、ザルに取っておく。
4.
器に■梅黒酢ぽん酢の出汁と調味料を入れ、種を取ってみじん切りにした梅干しを加えて混ぜておく。
5.
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーとかぼちゃを入れ、ブロッコリーは1分後、かぼちゃは5分後に取り出す。湯は捨てないでおく。
6.
5の沸騰した湯に、キャベツを入れて30秒ほどゆでてザルに取る。
7.
鍋に新しい水を入れて湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れて豚肉の赤みが消えたら(10秒くらい)すぐに取り出し冷ます。
8.
皿にゆでキャベツを敷き、その上に豚肉と白髪ねぎを盛りつけ、周りにブロッコリー・かぼちゃ・ミニトマト・わかめを置く。
https://cookpad.com/recipe/6931001
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.