モロヘイヤのβカロテンの含有量は野菜の中でno.1!カルシウム、カリウム、ビタミンB群・C・Eも豊富です!最高!!
コツ、ポイント
モロヘイヤの茎が気になる人は、葉っぱだけちぎって茎は処分しましょう。
このレシピの生い立ち
機能的な野菜炒めを作りたかった
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。(モロヘイヤの茎が硬めなので、気になる方は葉っぱだけちぎってください)
2.
卵を溶いて、フライパンにオリーブオイル熱し、中火で炒める。半熟くらいで火を止めて皿に移す。
3.
フライパンを1度洗い、野菜を炒める。卵を加えて、塩コショウで味を整えて完成。
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