コツ、ポイント
茄子にまんべんなく油を吸わせるようにしてください。
味噌を先に入れて焼くことで味噌の深いコクがでます。
玉ねぎとピーマンは炒めすぎるとしなしなになってしまうので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
あっという間になくなってしまう人気料理です。
1.
合わせダレの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせておきます。
9.
切った豚肉に塩こしょうを振り手でしっかり押さえて下味をつけます。
10.
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、にんにくとしょうがを香りがたつまで加熱します。
11.
香りが立ったら長ねぎのスライスを入れてさらに炒めます。
13.
豚肉の色が変わったら、茄子を入れて手早く混ぜて茄子全体に油を吸わせるように炒めます。
14.
茄子が油を吸ったら味噌大2を入れて、味噌のかたまりがなくなるまで炒めます。
16.
合わせ調味料が煮たったら玉ねぎとピーマンを入れて炒めます。
17.
炒め過ぎないように、玉ねぎのフチが半透明になったら火を止めます。だいたい2-3分ぐらい。
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